有种透明的面粉是什么面粉? 能用普通小麦粉做蛋糕吗

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有种透明的面粉是什么面粉? 能用普通小麦粉做蛋糕吗 通麦粉就在杨千桦演的<<三更饺子>>里面 他吃的那个饺子 从外面都能看见里面的澄粉,也就是小麦淀粉——一般做蒸饺用的皮子,蒸熟后非常通透漂亮。 不过如果是做水饺的话,就得用澄粉和普通小麦粉(面粉)混合。因为光小麦淀粉做的皮子筋度不够很容易破。 还有就是粘米粉也很透明(就是大米粉),糯米粉也是透明的,一般做冰就在杨千桦演的<<三更饺子>>里面 他吃的那个饺子 从外面都能看见里面的澄粉,也就是小麦淀粉——一般做蒸饺用的皮子,蒸熟后非常通透漂亮。 不过如果是做水饺的话,就得用澄粉和普通小麦粉(面粉)混合。因为光小麦淀粉做的皮子筋度不够很容易破。 还有就是粘米粉也很透明(就是大米粉),糯米粉也是透明的,一般做冰

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通心粉怎么样煮才快软一点?

除了提前用热水泡,还有别的方法吗 ?在煮前放点油和盐在水里,这样煮出来的通心粉会比较好吃,煮好的通心粉放在冷水里过过然后滤水备用。或者在煮之前,将通心粉浸泡1-2个小时,那么加水煮七

高筋面粉和普通小麦面粉的区别

如题 知道的帮帮忙谢谢!蛋白质含量分别多少!高筋面粉和普通小麦面粉的区别 1、蛋白质含量不同 高筋面粉的蛋白质含量在105-135%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。 普通小麦面粉也就是中筋面粉,蛋白质含量在80-105%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。 2、使用

什么是挂面专用粉!和普通小麦粉的区别!!

什么是挂面专用粉!和普通小麦粉的区别!!在选择挂面时,是选择用挂面小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类: (1)等级粉:按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类; (2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食品添

小麦粉是低筋面粉吗?

小麦粉中有低筋小麦粉,也就是低筋面粉。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广,所以,一般我们买的小麦粉大多属于中筋面粉。 小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为三类: 强筋小麦粉——主要作为各类面包的原料和其他要求较强

能用普通小麦粉做蛋糕吗

就是在超级市场买的那种散装的小麦粉 可是做蛋糕好像要用低筋面粉 那么单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别,低筋粉网上可以买到,大型超市也有卖,都是小包装的,实在买不到低筋粉也可以按照普通面粉4份+淀粉1份的比例混合,不过效果还是不如使用低筋粉制作的好。

拉面用的面粉是普通面粉吗?

不是普通面粉,而是高筋面粉或拉面专用的改良粉。 高筋粉又叫强力粉(bread flour)筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上。 面条粉改良剂适用于面条粉改良,可以增强面条硬度,减少糊汤。 面条是人们的主食之一,有着非常悠久的历史,尤其在我国北

用普通小麦粉不用洗面做烤面筋,用什么添加剂可以...

用普通面粉不可以做烤麸的,什么添加剂都不行,做烤麸只能用谷朊粉才行的

有种透明的面粉是什么面粉?

就在杨千桦演的<<三更饺子>>里面 他吃的那个饺子 从外面都能看见里面的澄粉,也就是小麦淀粉——一般做蒸饺用的皮子,蒸熟后非常通透漂亮。 不过如果是做水饺的话,就得用澄粉和普通小麦粉(面粉)混合。因为光小麦淀粉做的皮子筋度不够很容易破。 还有就是粘米粉也很透明(就是大米粉),糯米粉也是透明的,一般做冰

小麦粉能做蛋糕吗

小麦粉能做蛋糕吗 小麦粉等于蛋糕粉吗 怎么能做成蛋糕小麦粉可以做出蛋糕来,但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。 市面上大多是中筋面粉,如果我们没有买到低筋粉,我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。 小麦

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